ゴーヤはわたをとってよく洗い薄切りにし、オクラは洗ってそのまま沸騰したお湯で１～２分ゆでる。

１～２分たったらザルにあけ、氷水（冷水）ですぐに冷やす。

よく水をきり、オクラをゴーヤ同様薄切りにして器にもり、しょうゆまたはめんつゆをかけ、かつおぶしをのせる。