豚肉に塩をしてもみもみする。
３０分ほど冷蔵庫でお休み・・・

土鍋にたっぷりお湯を沸かし長ネギの青い部分と、１のお肉を入れ１０分ほど茹でる。
そのまま、１時間放置する。

ビニール袋か、ジッパーつきの袋に、醤油、すりおろしたにんにく、ごま油を入れて、もみもみする。

冷蔵庫で１～２日寝かせる。