生姜はすりおろして、手羽元以外の全ての材料をフライパンに入れ、よく混ぜ合わせる。

１に手羽元をきれいに並べ、フライパンのふたをして火を点ける。
煮立ってきたら、手羽元をひっくり返し、さらにふたをして手羽元に火を通す。

ふたを取って、強めの火で、焦げ付かないように気をつけて、汁気がなくなり、照りが出るまでひっくり返しながら焼く。