◎の材料を全部合わせて30分ほどおき、HBのジャム機能を使いジャムを作るか、または材料をそのまま鍋にかけ、へらでかき回しながら好きな硬さになるまで煮詰め、ジャムを作ってさましておく。

卵・バター・牛乳はあらかじめ室温に戻しておく。バターと砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。次に全卵を一個ずつ加え混ぜる。
★冷たい材料を使うと分離するので注意する。

2にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチをゴムベラで混ぜ、牛乳を少しずつ加え、なめらかになったら最後にバニラエッセンスをたらす。

作ってさましておいたバナナジャムを好きなだけ混ぜ、型に流す。

表面に切ったバナナを並べ、160°で50分程度焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

焼きあがったら冷ましてから型からはずす。2～3時間冷やして落ち着いてから食べる方が美味しい。