キュウリは薄切りにして塩もみして暫く置いたら水でよく洗って水気を絞っておく。トマトは１㌢角に、紫蘇は細かく切っておく。

お皿に豆腐を盛り付け、キュウリ、トマトをのせ、しらす、紫蘇、鰹節をのせたら出来上がり。

青ジソドレッシングをかけてお召し上がりください。