鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ネギは薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

みかんは絞り器で絞って、牛乳と合わせて２００ｃｃにする。絞った後の皮の1/4量(1/2個分)をミジンにし、別にとっておく。マカロニは、表示時間の2分前まで茹でておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ネギ、シメジ、みかんの皮の順に炒める。白ワインを振り入れ、ザッと炒めたら、バターを加え溶かす。弱火にし、小麦粉を加え、粉臭さがなくなるまで炒める。

合わせたみかんと牛乳を加え、ヘラで混ぜながらトロミがつくまで炒める。湯を切ったマカロニを入れ、生クリームと塩・胡椒・ナツメグ・バジルを加えて一煮立ちさせて火を止める。

グラタン皿に④を入れ、チーズを乗せる。よく洗って輪切りにしたみかんを並べて、オーブントースターで10分ほど焼けば出来上がり♪

上に生バジルの葉を散らして、熱々を食べてね♪