だし昆布は分量の水に浸してやわらかくする。やわらかくなったら細く切り、先程の水に戻し入れる。（水も使います）

切干し大根はよく洗い、水気を軽く絞って5cm長さくらいに切る。

小鍋に①の水と昆布、調味料を入れて火にかけ、煮立ったら②の切干し大根を加え、ひと煮立ちしたらすぐに火を消す。

ごまを加えてできあがり。保存容器に移す。