チコリのグラタン
まゆ-Paris @cook_40035765
冬にピッタリ、ジューシーなチコリグラタン(Gratin d'endives)はとろけるおいしさです☆
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれるレシピです。パン粉、パセリは仏レシピではなし。焦げ目を付けたいのと彩りで、私はよくかけますが、コレはお好みで。。。
チコリのグラタン
冬にピッタリ、ジューシーなチコリグラタン(Gratin d'endives)はとろけるおいしさです☆
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれるレシピです。パン粉、パセリは仏レシピではなし。焦げ目を付けたいのと彩りで、私はよくかけますが、コレはお好みで。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にチコリとかぶるくらいの水、ひとつまみの塩を鍋にかけ、水から15分ゆでます。
-
- 2
耐熱のグラタン皿に、チコリを1/2にカットし、ハムで巻いて並べます。
- 3
ベシャメルソースは市販のもの、もしくはバター/小麦粉/牛乳/塩/胡椒で作ったものを2の上からかけます。
- 4
3の上にとろけるチーズ, パン粉、パセリをふりかけて、210度のオーブンで20分-25分焼き完成です。
コツ・ポイント
☆チコリ（アンディーブ）はフランスのものはとっても大きい（手のひらに一つがやっと乗るくらい）ですが、日本のものは小ぶりで売られているので、その場合はチコリを倍の量にしてください。☆チコリは季節によって、品によって苦いもの水っぽいものなどがあり、出来上がりはチコリによって多少味が変わります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17873246
