サラダ油少々を引いたフライパンでたまねぎ、人参、アスパラ、ベーコンに塩コショウをし、中火で炒める。

炒めたものにカレールーを振り掛け、まんべんなく混ざれば、温めておいた冷ご飯を一緒に炒める。

熱した小さめのフライパンにサラダ油を引き、溶いた卵(１人分2個)を流しいれ半熟状態の時に１人分のご飯を包んでお皿に移す。

カレーソース作り。卵を焼いた後のフライパンできのこを軽く炒め、お水とケチャップを入れ沸騰すれば火を止める。

カレールーを振り入れ完全に混ざればまた火をつけて弱火でとろみがつくまで混ぜ、オムライスに掛けて完成。