＊下ごしらえ＊

厚揚げは皮の部分をそぎ取ってみじん切りに、中の豆腐は一口大の角切りに。
玉ねぎもみじん切りに。

＊下ごしらえ＊

なすは一口大に切って水に浸してアク抜きをしたあと、
多めの油で少ししんなりするまでソテーします。

熱したフライパンでしょうが、玉ねぎを炒めます。 たまねぎが透明になったらみじん切りにした厚揚げの皮を加え炒めます。

厚揚げの皮がカラッとしてきたらだし汁を具がつかるくらいまで加えます。
沸騰してきたらしょうゆとみりんで味を調えます。

豆腐、なすを加えて
具が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
お好みでねぎを散らしてください。

薄味になってますんで調味料の量は加減してください。