サツマイモの皮をむいて、しっかりと蒸す。
蒸し終わったら暑いうちにしっかりつぶす。

ほうれん草、玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで軽く炒める。

①、②、おから、豆腐を加えてしっかりこねる。

形成し、フライパンに多目の油を敷いて揚げ焼きにする。