マッスルは洗って、ひげ（？貝が食べている海草やごみ）を取る。
平らで広めの鍋に水平になるように並べていく。
白ワインをふり、蓋をして、蒸す。（貝が全部あくまで。）

貝が全部あいたら、片面の貝は外し、お皿に並べる。全部並べた全体に塩コショウを軽く振る。 6個は、マヨネーズを塗り、その上からとろけるチーズ半分ずつを乗せていく。お好みでマスタードを乗せても美味しいよ。

残り6個は、あわせ味噌・辛みそ/コチュジャン・出汁醤油を混ぜ合わせたものを塗る。

12個すべて、オーブンで焼く。私の場合はオーブントースターで約20分ほど。様子を見ながら。