冷やご飯の場合は温めておく。
味付けのりは、たてに半分に切っておく。

酢、砂糖、塩を耐熱容器にいれ、レンジで加熱して良く混ぜて溶かす。

ご飯に２を半分くらいかけて混ぜ、寿司飯を作り、少し冷ましておく。