チンジャオロース
中華鍋で炒めれば素なんてもういらない！
このレシピの生い立ち
料理本を見てちょっと改良した覚書用です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に※の調味料を入れ下味をつけます。20分後★の片栗粉を全体に混ぜておきます。
- 2
にんにく・しょうがはみじん切り。ピーマン・たけのこは好みの太さで千切りに。
- 3
Ａを混ぜておきます。
- 4
中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒めます。
- 5
④の香りがたったら①を入れ焦げ目が少しついたら一度取り出します。
- 6
⑤のフライパンに片栗粉がこびりついていたら一度洗い、ピーマン・たけのこを火が通るまで炒めます。
- 7
⑤を戻しさっと炒めたら③で混ぜておいた調味料を入れ全体にからめて、Ｂを入れて完成です。
コツ・ポイント
肉と野菜は別々に炒めます。
最後に糸とうがらしをのせると見た目もぐんと本格的に？
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