サラダ寒天を水で戻す。

ナスは　縦四等分に切って、さらにナナメに切り、水にさらし、水分きって拭いておく。

万能ネギは　３センチ幅に切る。

サラダ寒天の水切りをしっかりする。

160℃の油で、ナスを揚げる。

揚げたてのナスにめんつゆをかける。

荒熱がとれたら、サラダ寒天と万能ネギを合わせ出来上がり。