コリコリ鶏つくね☆温たまのっけゆず風味

Name: コリコリ鶏つくね☆温たまのっけ ゆず風味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 300㌘; 温泉卵 2コ; 鶏軟骨 100㌘; たまねぎ 1/2コ; ゆず 適量; しょうゆ・みりん・砂糖 各大さじ2杯

軟骨入りの鶏つくねをさらに直火で炙って、焼き鳥屋さんのくつねみたい♪♪♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋で食べた、軟骨入りのつくねが美味しくて♪
家で作ってみました。

材料

2人分

1

鶏軟骨をこまかく切り、生姜のしぼり汁少々と、ひき肉に混ぜる。
※胸肉のひき肉を使う場合は、豆腐少々を水きりしないまま入れるとやわらかく仕上がります。
2

たまねぎの半量はみじんぎりに、もう半量はすりおろして肉だねに混ぜる。お好みで、ゆずの皮をこまかく切ったものも混ぜ込む。この時、味付けの塩こしょうは少なめに！
3

フライパンに油をしき、肉だねをスプーンで落とし蓋をして蒸し焼きにする。
4

たれの材料をあわせ、つくねに塗る。このままでもよいのですが、さらにガスバーナーで表面を炙ると炭火焼き風になりますよ♪
5
塩で食べる場合は、フライパンで焼き上がったつくねに塩を振りガスバーナーで炙る。付け合せに、大葉や焼きねぎをどうぞ！