スキレットを使って30分でパエリア
冷凍のシーフードミックスを使って作るレシピです。お米の吸水が不要なので、炊飯器で炊くより早く出来上がるかも。
このレシピの生い立ち
お米を洗ってから炊くまで40分位かかるので、時間短縮出来ないかやってみたレシピです。
調味料は塩だけ。その他の材料も冷凍しておける物ばかりです。
スキレットを使って30分でパエリア
冷凍のシーフードミックスを使って作るレシピです。お米の吸水が不要なので、炊飯器で炊くより早く出来上がるかも。
このレシピの生い立ち
お米を洗ってから炊くまで40分位かかるので、時間短縮出来ないかやってみたレシピです。
調味料は塩だけ。その他の材料も冷凍しておける物ばかりです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の準備
たまねぎは１㎝角
にんにくは３㎜厚
パプリカは細長く切ります。
白米は洗わずに使います。（吸水不要） -
- 2
スキレットを弱火にかけ、オリーブオイル小１と にんにく を入れ、にんにくが茶色くなるまで炒めます。
-
- 3
たまねぎを足し、火を中火にし、たまねぎに油がからむくらい炒めます。
-
- 4
凍ったままのシーフードミックスを加え、表面の色が変わるくらいまで炒めます。
-
- 5
出来上がった具に塩小さじ1/4を足し、別の容器に取り出します。
- 6
空にしたスキレットに、オリーブオイル小1を足し、白米を入れ、３・４分、米粒が透き通る位まで炒めます。
-
- 7
水を入れ、米を平らにして具を乗せ（具で米を隠す感じ）フチが沸くくらいまで加熱します。
-
- 8
アルミホイルをかぶせて魚焼きグリルで弱火１５分。
途中、米粒が水に浸かってるか確認しながら、足りない時は水を足します。 -
- 9
米に芯が残ってないか確認し、
芯が残ってるようなら、米粒が浸かる位水を足して、再度グリルに入れて５分ほど加熱します。 - 10
米に芯が無ければ、ホイルを外し、飾りのパプリカを乗せ、再度魚焼きグリルで５分ほど加熱して水気を飛ばします。
-
- 11
下の方の米粒の炊け具合を確認して、水気が多い場合はスキレットをガスコンロに移して、加熱して水分を飛ばします。
- 12
お米の水分がちょうど良くなったら出来上がりです。蓋をして少し蒸らすと、余分な水分が吸収されます。
-
コツ・ポイント
お米を炊く間、お米が水から出ないようにするのがポイントです。水が多目でも蓋をせずに加熱すれば水分を飛ばせます。
16/10/14 順番が入れ替わってたので修正しました。
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