おさつゴマパン
秋は実りの季節♪
美味しい食材を使って美味しいおいもパンはいかが？！
ふっかふかでモッチリ（＞ｗ＜）♪
二次発酵なしでもできますよ♪
このレシピの生い立ち
おばーちゃんが作ったサツマイモ、ゴマが届いたので美味しく食べたくって作りました。
生地はフッカフカで少しモッチリしてて大好評でした♪
何個でも食べれちゃいます（＾皿＾）
おさつゴマパン
秋は実りの季節♪
美味しい食材を使って美味しいおいもパンはいかが？！
ふっかふかでモッチリ（＞ｗ＜）♪
二次発酵なしでもできますよ♪
このレシピの生い立ち
おばーちゃんが作ったサツマイモ、ゴマが届いたので美味しく食べたくって作りました。
生地はフッカフカで少しモッチリしてて大好評でした♪
何個でも食べれちゃいます（＾皿＾）
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮をむき、１センチ角に切ってレンジで茹で上がりの状態にしておく。
- 2
パンこね機（手捏ねでもＯＫ）に○の材料をすべて入れ、生地を捏ねあげる。
- 3
一つに丸めてとじ目を下にし、一次発酵２５分。（オーブンの発酵機能でＯＫ）
- 4
ガス抜きをし、フィンガーテストをして、生地をスケッパーで３分割し、丸めなおして濡れフキンをかけてベンチタイム10分。
- 5
とじ目を上にし、めん棒で20×25㎝くらいの大きさにのばす。
- 6
サツマイモに砂糖を振りかけて甘みをプラスしておく。
- 7
５にサツマイモをのせる。
※手前以外の周り１㎝はあけておくこと！！ - 8
サツマイモが置けたらロールケーキを巻き込む要領で手前から端までぐるぐる巻く。
- 9
巻き終わりを上にして、両端まで開かないように指でつまんでしっかりととめておく。
- 10
とじ目を下にして、濡れフキンをかけておく。
- 11
一番はじめに巻いたものから順番にハケで溶き卵を塗り、ゴマをたっぷりとかける。
- 12
ぬらした包丁でサツマイモが見える程度に切込を入れる。
※力はいれず、手前に引く力のみで切る。 - 13
オーブンシートにのせ、210度に予熱したオーブンで25～35分焼く。
- 14
出来たら取り出し、あら熱をとって出来上がり☆
コツ・ポイント
捏ねはじめは生地が手にくっつきますが、捏ねているうちにくっつかなくなるので大丈夫！！二次発酵ありませんが、ほかの作業をしている間に生地を休ませています。生地の乾燥には注意して、必ず生地に濡れふきんをかけましょう！
今回のパンは紫芋と、普通のサツマイモを150ｇずつ使ってます！
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