すき焼き＆割り下

すき焼き＆割り下-レシピのメイン写真

すき焼き＆割り下

MyDining @cook_40034917

福岡県久留米市

ポイント★1・2・3でさらに美味しく
このレシピの生い立ち
　美味しいすき焼き用肉を頂いたので♪

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材料

4人分

すき焼き用肉 400ｇ
　(和牛）牛脂適宜
白ねぎ（玉ねぎ）適宜
白菜・春菊・椎茸（えのき）適宜
しらたき・（焼き）豆腐・うどん適宜
★割り下
　砂糖＋お好みでプラス大さじ４
　みりん・酒、しょう油+お好みでプラス各75ｃｃ
　水（野菜の水分もあるので） 3/4～1カップ（減らしても）
（つけ用）卵適宜
✿我が家は↑に砂糖・しょう油各大１+します(仕上げに）

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作り方

1
材料を切ります
　お好みのもので
※しらたきは下茹でしました
●ポイント➡★1.2.3でさらに美味しく
2
★割り下:調味料準備
清酒（日本酒）を使うと（★１）※臭み消したり肉柔らかくしたり味のしみ込み良くします
3
（鉄）鍋に（牛脂）油を熱し
※和牛の牛脂使うと（★２）安い肉でもランクUP ※香りや旨みが脂から出ます
4
白ねぎを敷き（★３）※焼かれて甘みが出ます　始めの肉1/4ほどのせ　上からまずは砂糖（甘味が先に材料に入ります）
5
酒、みりん・しょう油も足します
●水は様子見ながら足していくと良いです　野菜から水分出るので
6
材料並べしっかりコトコト煮込んでいきます（蓋はしません、水を足すんで）
●材料並べ　合わせた！！割り下で煮込んでも
7
●家庭のお好みで砂糖やしょう油足して下さい
●溶き卵に付けて
8
2012/12/15
本日のピックアップレシピに掲載されました。
ありがとうございます❤
9

味付けは　地方によって違いますので・・
砂糖・しょう油で★お好みに調整下さいね。。

コツ・ポイント

★割り下の量はお好みで、砂糖やしょう油を足して下さい　（※うちは　薄味な方なんで）
♪煮込んでいると　野菜からの水分も出てきますが　蒸発もしますので・・・水も調節しながら(*^。^*)

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MyDining @cook_40034917

2007/11/16 00:20に公開

福岡県久留米市

55歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと（しょう油は甘口）赤ワイン好き、大人バレエチャレンジ今は腸活、温活、体にいいものを(*^^*)　選ぶ年齢に✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/

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