フライパンを弱火～中弱火にかけ、クルミを香ばしく乾煎りします。これを皿に取り出し、手で粗く砕いておきます。

乾いたキッチンペーパーで、フライパンに残ったゴミを拭き取り、次に、食べる小魚を、ポキッと折れるようになるまで煎ります。

小魚をザルに入れ、細かいゴミを落としてから、キッチンペーパーを敷いた皿の上で冷まします。

再度、乾いたキッチンペーパーで、フライパンのゴミを拭き取り、＊の付いた調味料を入れ、中火にかけます。

フライパンを前後に揺すりながら砂糖を溶かし、今度は弱火にします。泡が表面積の半分位までプクプクっと出てきたら、クルミ・小魚・ごまを加え、一混ぜし、火を止めます。

薄くサラダ油を塗ったバットに広げて、冷めたら出来上がり。