新鮮な有機栽培カリフラワーを市場などで買う。

カリフラワーの葉っぱを切り取って、水で洗って、汚れを取って、なんとなく水を切る。　この時、鍋に水入れて火にかけておく。

１房ごと茎(？）から切り取って、熱湯と一掴みの海塩（塩味をここでちょっとつけたい）で茹でる。　というか、熱湯消毒程度なので、カリフラワーを沸騰した鍋に入れて、また沸騰したら鍋からさっさと出す。　もちろん、茎も鍋に入れますよ。

あら熱を取ってる最中。　この間、５分くらいかな。　この間に、洗い物したりしてもいいけど、オリーブ油と醤油を混ぜておくといいかも。　さらに、熱湯消毒したカリフラワーの半分と茎は、違う料理用に分けておく。　冷凍保存もいいと思います。

熱湯消毒したカリフラワーを細かく切るというか、砕くと言うか・・・　まず、フラワーの部分（？）を房から削ぎ落としてなんとなくバラバラにする。　残りは大きめのミジン切り（５ミリ～１センチ）

⑤で切ったカリフラワーたちをボールなどに入れて、オレガノをパラパラテキトウに入れて混ぜて、④で混ぜておいたオリーブオイルと醤油をかけて混ぜる。　３０分くらい経ったら、美味しく頂く。　明日はまた美味しくなってる。