マッシュポテトを作る。ジャガイモは皮ごと洗ってラップをし、電子レンジで柔らかく加熱。マッシュして塩、バター、牛乳で調味。

玉ねぎをみじん切りに。半分をフライパンで炒め、キノコのみじん切りを加える。水分が程良く飛んだら塩コショウで調味。

パプリカは湯むきしてみじん切りに。残りの玉ねぎをフライパンで炒め、パプリカを加えて炒め、塩コショウで調味。

ナスは皮ごとトースターで焼き、冷水にとって皮をむく。みじん切りにしてフライパンで炒め、軽く水分を飛ばす。塩コショウ。

アスパラとキャベツをみじん切りにし、フライパンで炒める。しんなりしたら塩コショウで調味。

スライスしたパン、クラッカーなどに乗せてどうぞ。