フィッシュソーセージは手で4等分にちぎり、さらに少し潰しておきます。
ジャガイモは拍子切りにして先に揚げておきます。

薄力粉、卵に炭酸水を入れて衣を作ります。
フィッシュソーセージに衣をまとわせて、サラダ油でキツネ色になるまで揚げます。

油をよく切り、ジャガイモには塩を、フィッシュソーセージにはレモン汁、モルトビネガーをかけて、熱いうちにどうぞ。