懐かしの味　きゅうりの古漬けの炒め物

Name: 懐かしの味 きゅうりの古漬けの炒め物
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり（古漬け） ４本; 豚肉 100gほど; 鷹の爪 少々; だしの素 大さじ１くらい？; 醤油 大さじ１～２; 日本酒 大さじ１

漬物樽の中で忘れ去られたようなきゅうりの古漬け。
それを十分塩抜きしたものを、母はよく炒め物にしていました。
産直で７本ほど入ったものが１００円で売られていたので購入し、懐かしの味を再現してみました。

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
古漬けがある家なら、もしかすると皆さん似たようなものを作ってるかも？

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
古漬けがある家なら、もしかすると皆さん似たようなものを作ってるかも？

材料

1

古漬けはとてもしょっぱいので十分塩抜きします。
水をチョロチョロと出しっぱなしで１晩以上。
塩気が完全になくなったらＯＫです。
予め切ってからすると時間は短縮できます。
2

塩抜きしたきゅうりを斜め切りにし、豚肉は一口大になるように切っておく。
3

フライパンにサラダオイルと鷹の爪を入れて熱したら、豚肉を炒めて日本酒で香りづけする。
火が通ったらキュウリを入れてだしの素、醤油で味付けし蓋をして５分ほど蒸し焼きにして完成。
4

お好みで唐辛子を振ってお召し上がりください。