白身魚のマリネ

Name: 白身魚のマリネ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（小鯛や小鯵や鱈やカジキなど） 3～4尾; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; 玉ねぎ （中）1/2; 人参 （中）1/2; トマト（orミニトマト） 1/3（ミニ3）; ○オリーブオイル 大さじ4; ○ワインビネガー(白)or酢 大さじ2; ○バジルorパセリ 適量; ○レモン汁 大さじ1; ○おろしにんにく 適量; ○塩、こしょう 各少々; ローズマリーorローリエ 適量

reika* @cook_40101935

自家製イタリアンドレッシングで作るマリネ♪・・・写真は、ひらあじを使用してます。写真が汚いので、いつか撮り直したいです(´Д｀；A)
このレシピの生い立ち
自分なりにアレンジして作ってみました♪

白身魚のマリネ

reika* @cook_40101935

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材料

2～3人分

白身魚（小鯛や小鯵や鱈やカジキなど） 3～4尾
小麦粉適量
揚げ油適量
玉ねぎ（中）1/2
人参（中）1/2
トマト（orミニトマト） 1/3（ミニ3）
●マリネ液
○オリーブオイル大さじ4
○ワインビネガー(白)or酢大さじ2
○バジルorパセリ適量
○レモン汁大さじ1
○おろしにんにく適量
○塩、こしょう各少々
ローズマリーorローリエ適量

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作り方

1

　　【魚の下ごしらえ】　　三枚におろし、小骨も丁寧に取り除く。　　　　　　鯵の場合は、両側の固い部分(ゼイゴ)も忘れずに削ぎ落としてください。クッキングペーパーなどで水気をとり、塩こしょうで下味を付け、小麦粉を両面にうすくまぶす。
2

マリネ液(イタリアンドレッシング)を作る。　　　　　バジル（またはパセリ）は、みじん切りにし、○の材料と混ぜ合わせる。さらに、薄くスライスした玉ねぎ・人参・トマトを加えて全体的に混ぜたら、タッパーに移しておく。
3

フライパンに揚げ油を熱する。　　　　　　　　　　　（１）の魚をからりと揚げ、（２）のマリネ液に野菜と混ぜ合わせるように漬ける。
4

ローズマリーやローリエを加え、冷蔵庫にて1時間以上寝かせる。
5

少し、マリネ液を切るようにお皿に盛り付けて、完成♪

コツ・ポイント

■残ったマリネ液は、イタリアンドレッシングとして活躍できます♪　　　　　　　　　■また、魚を三枚におろしたときに取り除いた中骨は、同じように下ごしらえして一緒に揚げるとオヤツとして頂け、無駄がありません。

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つくれぽ

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reika* @cook_40101935

2007/11/19 19:48に公開

■和歌山県出身大阪在住■旦那とチワワ♀の三人家族　・・・・・・・・・・・・・・・・・・旦那の実家(種子島)から、いつも大量に野菜や魚を送ってきてもらう度に、「自炊⇒面倒になって止める」の繰り返しで、たま～に料理がしたくなる程度の者ですので、あまり更新しないと思います(汗)だけど、便利なのでレシピを残すのに利用させていただきます(*≧ω≦*)

このレシピのキーワード

マリネ魚たらトマト小あじにんじんミニトマト小麦粉玉ねぎめかじき白身小鯛

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