キャベツは千切りにしておく。あとでしんなりとなるので、水に浸しておく必要はありません。

ベーコンを1センチ幅くらいに切り、フライパンでサラダ油で炒める。
（ベーコンの油があるので、サラダ油はなしでもOK）

2のフライパンにレモン汁、醤油、ゴマ、塩コショウを入れる。醤油が焦げないように、火はすぐに消す。

ボールに水を切ったキャベツを半量入れ、3も半量くらい入れ混ぜる。フライパンに残ったレモン醤油汁も入れてね。

残りのキャベツはフライパンに入れて、おいしいエキスごとボールに移しましょう。

キャベツとベーコンとレモン醤油がしっかり混ざり合うようにします。
味が薄ければ、ここで塩コショウを足します。