鶏胸肉は厚さを均等にし、◎をよくまぶしてラップをし、レンジで火が通るまで加熱します。

荒熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、蒸し汁に漬けて冷まします。その後冷蔵庫で冷やします。巻く前に水分を切ります。

ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り、長さを半分に切って、縦に細切りにします。

3はゆでたら荒熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やしておきます。

えびはゆでて殻をむき、背中から厚みを半分に切ります。背わたがあれば取っておきます。これも冷蔵庫で冷やしておきます。

長ねぎは適当な長さに切り、白髪ねぎにして水にさらして、水を切っておきます。

具材が揃ったらそれぞれを4等分します。生春巻の皮を1枚ずつさっと水で戻し、えびを外にし1/4ずつ彩りよく巻いていきます。

全部巻き終えたら、スイートチリソースを付けて頂きます。