きゅうりは輪切り。
たまねぎは薄切りにする。

きゅうりに塩をふって、冷蔵庫に入れて冷やす。

鍋にだし汁、たまねぎを入れて煮る。

たまねぎが柔らかくなったら味噌、砂糖を入れて混ぜる。

砂糖と味噌が溶けたら火を止めて、ゴマと氷を入れて冷やす。

冷蔵庫のきゅうりの水気をきって、５に入れる。

出来上がり。