りんごのキャラメル煮を作る。グラニュー糖と水を鍋に入れ中火強で煮詰め、キャラメル色になったら火から外してりんごを入れる。

ボトムを作る。
クラッカーをビニール袋に入れて、めん棒などでたたいて砕く。粗い粉状になったら溶かしバターを入れる。

全体にバターがなじんでしっとりしたら、紙を敷いた型に入れ、型の底全体に平らになるように押し広げる。

生地を作る。
室温に戻したクリームチーズをゴムべらでクリーム状にねる。次にグラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

キャラメルソース、生クリーム、コーンスターチを順に入れる。その都度よく混ぜる。
なめらかになったら生地は完成。

ボトムを敷き込んだ上にりんごのキャラメル煮を入れて均等に広げる。その上にそーっと生地を流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼きあがったらそのままオーブンの中で1時間以上ほうっておく。