冬仕様♪生地の美味しい中華まん パオ型
@hirosan @cook_40038999
中華まん生地を
丸めないで半分に伸ばして作ると、後から好みの具を挟んで楽しめますよ♪
材料の配合はレシピ： 439527と同じです
このレシピの生い立ち
チャーシューを作ったので中華まん生地でパオを作ってチャーシューサンドに仕上げました♪
冬仕様♪生地の美味しい中華まん パオ型
中華まん生地を
丸めないで半分に伸ばして作ると、後から好みの具を挟んで楽しめますよ♪
材料の配合はレシピ： 439527と同じです
このレシピの生い立ち
チャーシューを作ったので中華まん生地でパオを作ってチャーシューサンドに仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
①生地の美味しい中華まんレシピID:17765967 の4まで同じ工程で作ります。
- 2
②今回はパオの形にするので４等分に分割して丸め直し
ベンチタイム１５分
生地が乾かない様にラップをかけたり
濡らした布巾をかけておきます - 3
③１個づつ取り出し
めん棒で楕円形に
伸ばします。
生地が乾燥していたので手水をしたり、霧吹きで生地を乾燥させない様にしました。 - 4
④伸ばした生地に油を塗ります。（スプレー式の油を薄くかけました）もちろん刷毛でぬっても良いです
- 5
⑤持ち上げて生地を半分におります。クッキングシートを敷いた天板にのせてラップをフンワリかけます。 オーブンの発酵機能を利用して発酵させます。４０度２０分～２倍になるまで
- 6
⑥生地を乗せたまま
敷いてあるクッキングシートをはさみで
生地より少し大きめに切り取ります蒸しあげます
十分に蒸気の上がった状態の蒸し器に
クッキングシートごといれて、強火で１０分 - 7
コツ・ポイント
今回は冬の乾燥対策様にラップをかけたり霧吹きで水をかけたり
生地を触る時に手水をつけたりして作ってみました。
今回過発酵気味で生地表面が粗く仕上がりました
もう少し⑤の発酵時間を短縮しても良いと思います（後日訂正予定箇所）
つくれぽ
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