ボールにチョコとバターを入れる。

湯せんして、へらなどで混ぜながら溶かす。

完全に溶かす。

※メレンゲを作る間はこのままの状態で待つ。

卵を卵黄と卵白に分ける。

別のボールに卵白を入れ泡立てる。
砂糖は2回に分けて入れ、そのたびに力強く泡立てる。

持ち上げた泡立て器から落ちないくらいに堅く泡立てる。
メレンゲの完成。

チョコレートに卵黄を加え混ぜる。

なめらかになるまで混ぜる。

メレンゲの1/3をチョコレートに加える。
泡立て器で、白っぽい所がなくなるまでよく混ぜる。

残りのメレンゲも加える。
泡を消さないように、へらで底からすくい上げるように混ぜる。
むらがなくなるまで手早く混ぜる。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷す。

※溶けやすいので食べる直前に冷蔵庫から出して、食べてね！