サクッモチッ☆うちのピザ生地
薄くても、もっちり。おいしいピザ生地ができました。レシピ番号７が重なっててごめんなさい。うまく直せなくて；；
このレシピの生い立ち
「パーフェクトパン」（NHK出版）に載っているピザ生地のレシピをアレンジして作ってみたところ、薄くのばしてももっちり感の残る、おいしいピザ生地ができました。我が家の定番として、覚書。
サクッモチッ☆うちのピザ生地
薄くても、もっちり。おいしいピザ生地ができました。レシピ番号７が重なっててごめんなさい。うまく直せなくて；；
このレシピの生い立ち
「パーフェクトパン」（NHK出版）に載っているピザ生地のレシピをアレンジして作ってみたところ、薄くのばしてももっちり感の残る、おいしいピザ生地ができました。我が家の定番として、覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
（HBの場合）
材料を所定の場所にいれて、ピザ生地コーススタート！ - 2
（手こねの場合）
◎の材料をボウルにいれ、手でよく混ぜ合わせる。
続いてドライイーストをいれ、手でよく混ぜ合わせる。 - 3
水を加えて、手でさらによくまぜて、ひとまとめにする。
次にオリーブ油を加え、生地をこね合わせる。 - 4
生地をボウルから出す。このボウルは1次発酵に使うので、生地はきれいにかき出す。
- 5
生地をこね台に打ち付けては折り曲げる作業を１０分間ほど繰り返す。（生地がこね台につくようなら、打ち粉を）
- 6
きめが細かくなったら、生地を球状にまとめ、先ほどのボウルに入れて、ラップで覆う。（一次発酵。生地が約２倍になるまで）
- 7
（HB、手こね共通）
台に生地を取り出し、手で押さえてガス抜きする。 - 8
レシピ８
生地を３等分にし、生地をくるみこむような感じ丸く形を整える。 - 9
９ さらに生地をめん棒で直径約２０ｃｍの円形に伸ばす。まだ伸ばしていない生地は、ラップをかけておく。乾燥をふせぐため。
- 10
１０
天板にクッキングシートをひき、生地をのせ、あとはお好きなトッピングをのせましょ。 - 11
１１
１８０℃に温めたオーブンで１２～１３分間焼く。
あたたかいうちに、さあ、召し上がれ。
コツ・ポイント
生地をしっかり打ちつけて、丸めること。乾燥させないこと。だそうです。
つくれぽ
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