焦げた醤油と磯の香り♪さざえの壷焼き♪
トムラウシ @cook_40039029
今が旬！･･･ではありませんが、スーパー閉店間際に半額だったので。（＾＾；
このレシピの生い立ち
昔からこうやっております。小学生の頃にお母さんと一緒に、三浦海岸や城ヶ島でかいだ匂いです。（*＾-＾*）
焦げた醤油と磯の香り♪さざえの壷焼き♪
今が旬！･･･ではありませんが、スーパー閉店間際に半額だったので。（＾＾；
このレシピの生い立ち
昔からこうやっております。小学生の頃にお母さんと一緒に、三浦海岸や城ヶ島でかいだ匂いです。（*＾-＾*）
アプリでひらく作り方
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待ち構え、貼られたシールの値引率、見て飛びついて、無事ゲットしたかな･･･字余り。（＾＾；
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- 2
お魚グリルに普通に水を入れ、さざえの口を上にして並べ、強火で10分加熱。蓋と汁気が浮いてきます。
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- 3
一つ一つに醤油を垂らす。（なので醤油を垂らしやすいように考えて並べる。）強火のまま更に5分加熱し、醤油をグツグツ焦がす。
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- 4
熱々を皿に取り出し、熱々のうちに、全てのサザエの、蓋と殻の間の身に爪楊枝を刺し、少し引き出してから引っ込めておく。完成♪
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- 5
※ワタはプロ監修のレシピ本では大抵廃棄と記載されていますが、私はそのまま頂くのも好きです。ハズレはジャリっとしますが。
- 6
※今回は沢山あったので、一つだけ焼きたてを頂き、残りのワタと貝殻の中に溜まった醤油液を集めて炊き込みご飯を作りました。
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- 7
※身を抜くとこのようになります。写真右側の渦巻き付の塊がワタです。
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- 8
※普通にセットしたお釜に、ワタと醤油液を加え、普通に炊き上げます。美味しいですよ♪（＾0＾）
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コツ・ポイント
熱いうちに楊枝を刺し、身を引いておくと冷めても蓋が閉まらず簡単に身を抜ける。今回は小振りサザエを使用しましたが、大物の場合は最初の焼き時間を10分→15分にすると良いと思います。但し焼き過ぎはゴムのようになってしまい美味しくないので注意。
つくれぽ
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