ベーコンは細かく切ってカリカリになるまで炒めて油を出す。

キッチンペーパーでベーコンの余分な油を良く取る。

薄力粉とＢＰはふるいにかけてa)の材料をボールに合わせる。

水とオイルを加えてよくこね、耳たぶくらいになったら打ち粉をしながら四角く伸ばす。

上半分に油を取ったベーコンを均一に並べて半分に折る。

１６等分に切る

１本ずつ天板の長さに延ばし180度のオープンで２０分焼く。うっすら狐色になるまで焼くとカリッとする。

【ディップ】玉葱はみじん切りにして塩を振り、ガーゼに包んで水洗いし、辛味を取る。

常温に戻したクリームチーズにマヨネーズを加えてよく和え、刻んだハム、水気を切った玉葱、パセリを加えて和える。

焼きあがったグリッシーニを冷ます。