ゼラチンは水50ccの中に振り入れて5分ほど置きふやかす。

牛乳1/3（約100cc）に砂糖と杏仁露を入れ、電子レンジの「牛乳温めモード」で加熱して溶かす。

2.に1.を入れ、よく溶かし、残りの牛乳と生クリームを加える。

グラスに注いで2～3時間冷やし固める。