材料は全て計る。無塩バター・卵は室温戻す。型に油脂をぬりクッキングシートを敷く。

りんご3/4はいちょう切り。残りの1/4は薄く切る。（仕上げ用）

りんご3/4・砂糖大１・を鍋に入れて弱火で煮詰める。この時水分が出るので水はいれなくてよい。

煮詰まってきたらお好みでシナモンをいれる。火を止めたらコーヒーフレッシュを入れる。

ボウルに室温に戻した無塩バターを入れクリーム状になるまで混ぜる。砂糖も入れてよくすり混ぜる。

５に室温に戻した卵を数回に分けてその都度よく混ぜ合わせる。

６のボウルに４の煮りんごを加え、ゴムベラ等で混ぜ合わせる。

６に○を振るい入れゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。