バターと砂糖をしっかりとすり混ぜます。

1に薄力粉を加え最初はゴムべらなどでポロポロしてくるで混ぜ、次は手で握る→指先でほぐすを繰り返してひとかたまりにします。

3の生地をラップに包んで冷凍庫で15分程度休ませて、包丁で5mm幅の輪切りにするように切り、天板に並べます。