簡単！空芯菜のピリ辛胡麻辣油炒め
シャキシャキ食感の空芯菜を胡麻辣油でピリ辛に炒めた一品！簡単にできて、ご飯や弁当、おつまみとしても最適！(^^)v
このレシピの生い立ち
空芯菜の食感と旨味を生かした食べ方を追及して作りました！ごはんや酒のつまみに最適な一品(^^)
空芯菜は鮮度が命ですが、少し痛みかけの変色したものでも美味しく最後まで頂けます！勿体ないから捨てないように！
簡単！空芯菜のピリ辛胡麻辣油炒め
シャキシャキ食感の空芯菜を胡麻辣油でピリ辛に炒めた一品！簡単にできて、ご飯や弁当、おつまみとしても最適！(^^)v
このレシピの生い立ち
空芯菜の食感と旨味を生かした食べ方を追及して作りました！ごはんや酒のつまみに最適な一品(^^)
空芯菜は鮮度が命ですが、少し痛みかけの変色したものでも美味しく最後まで頂けます！勿体ないから捨てないように！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
空芯菜を水洗し、茎と葉部分を切離し、長さ2〜3cm程度にカット。 - 2
【調理する】
フライパンに胡麻油をひき熱したら、中火で空芯菜の茎から炒め、油が回ったらついで葉を入れて炒める - 3
油が回ってしんなりしてきたら、⚫︎の調味料を入れて全体に馴染ませながら水分をとばしていく
- 4
水分が減ってくると焦げやすくなるので弱火にして、胡麻辣油を好みで入れて全体に馴染ませる！
- 5
炒め過ぎは食感を損なうため、炒め過ぎに注意しながら炒め、シャキシャキ感が残る適度な程度の状態で火を止める！
- 6
炒めが完了したら、最後にすりごまをかけて完成！
たくさん作り置きする場合は調味料を分量調整して下さい -
- 7
おかずやおつまみとしても！あと一品プラスに最適(^^)
上手にできたら励みになりますのでつくれぽヨロシクお願いします！
コツ・ポイント
鮮度の少し落ち始めた空芯菜も捨てずに利用できる！
甘くない出汁を使用の場合、だし大1/2、みりん大1でも代用可！
炒めは胡麻油を絡めたら中火でさっと炒めるのが食感を損なわないコツ！
辣油は仕上げでお好みの辛さに！
つくれぽ
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