薫る帆立とアンチョビの炊き込みご飯

Name: 薫る帆立とアンチョビの炊き込みご飯
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 水 米の10%増し; 帆立（生） 6個; アンチョビフィレ 6枚; 鮎の魚醤 小さじ2; にんにく １片; 柚子の皮 適宜; オリーブオイル 大さじ1; パプリカ(赤) 少々

アニエスレピスリー @cook_40081422

アンチョビが隠し味の洋風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
テレビで辻仁成が作っていたので真似しました。
辻氏はレモングラスでした。細かいレシピはイメージで作りましたのでそのままではないです。

薫る帆立とアンチョビの炊き込みご飯

アニエスレピスリー @cook_40081422

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材料

米 2合
水米の10%増し
帆立（生） 6個
アンチョビフィレ 6枚
鮎の魚醤小さじ2
にんにく１片
柚子の皮適宜
オリーブオイル大さじ1
パプリカ(赤) 少々

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作り方

1

米を研ぎ、水を入れ、帆立、アンチョビフィレを入れる
2

にんにくは芽をとり、半分にして包丁でつぶす。①に加える
3
鮎の魚醤を加え、細く刻んだ柚子の皮を加えて炊く。
オリーブオイルを大さじ1加える
4

最後の仕上げに、パプリカを振り彩にする。

コツ・ポイント

帆立の代わりに他の魚貝でも試してください。
鮎の魚醤は万能の調味料です。出しとして使ってください。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/100000183000.html

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つくれぽ

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アニエスレピスリー @cook_40081422

2015/07/01 04:42に公開

牛込神楽坂にあるこだわりの食材とワインのインターナショナルなセレクトショップです。フランスやイタリアの自然派ワインを中心に、毎日無理のない楽しい食事ができるようなお手伝いしています。食でめぐる楽しい世界旅行をご提案中。ネットショップ「食材屋アニエス」もどうぞよろしくお願いいたします。http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/

このレシピのキーワード

ご飯パプリカゆずにんにくあゆアンチョビフィレ米

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