ベーコンは２センチ巾に太ネギは５ミリ巾の斜め切りにします。そばつゆは鍋で温めておきます。

フライパンを中弱火にかけ油無しでベーコンの両面をうすく焦げ目が付くくらいに焼いて取り出しておきます。

ベーコンの油が残ったフライパンに太ネギを入れ両面コンガリ焼き付けたらベーコンも一緒にそばつゆに加えさっと沸騰させます。

カペリーニを表示時間より３０秒長めに茹で氷水でしめ水気をよく切りわさびとオリーブオイルで合えます。

粉山椒を振り入れたあつあつのつけ汁、冷たいカペリーニをそれぞれ盛り付け、冷や熱なカンジでいただきます。