アスパラガスは根元の固い部分は切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。

玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。白身魚に塩コショウして片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、皮目を下にして並べ焼き色が付くまで3分程焼き、裏返して2分焼き器に盛る。

フライパンをさっと洗い☆の材料を入れて中火にかけ煮立ったら玉ねぎ、にんじんを加え2分程煮る。

アスパラ、しょうが、ごま油を加え混ぜ1分程煮る。水溶き片栗粉を回し入れる③の上からかける。