ぶりに軽く塩を振り血の部分などを水で洗い流して沸騰したお湯に20秒ぐらいさらしてザルにあげる。(写真は湯通しの前です)

大根はお好みの形にスライス。太めなら半月、細めならそのまま2-3センチ幅がいいかな。面取りは暇ならやる程度で。

圧力鍋に大根、ぶり、残りの材料をすべて投入し蓋をして沸騰させ、ブンブン回ったらとろ火で10分加圧後、圧が下がれば完成。