上下に切り分けた上の部分を、一部三角に切り落とす。

工程2のスポンジを、ボールなどの丸い容器に入れ、スポンジ内部をスプーンで削り薄めにし、ドーム型を作る。

ボールに入れたスポンジ上部分と、お皿に乗せたスポンジ下部分、其々ラップでくるみ、冷めるまで放置。

完全に冷めたらスポンジ下部分を、工程3で使ったボールに入る大きさにカットする。

泡立てた生クリーム(約100ml分)に、抹茶と黒豆を入れ、混ぜる。

工程6で混ぜたクリームを、工程３のドーム型にした生地の中に入れ、表面を平にする。

工程5でカットしたスポンジ下部分を、工程7に蓋をするように乗せる。

工程8で、ボールにお皿をかぶせた状態で、一気にひっくり返し、ボールからお皿に移し替える。
ドーム型の完成!!

残りの生クリーム、抹茶粉末、黒豆などをデコレーションして完成☆
今回は、モンブラン絞り金口使用。