ルッセカッテル（サフランパン）
スウェーデンのクリスマスにかかせない、Lussekatterと呼ばれるサフランパン。ホットミルクと一緒にいただけば心もあったまります☆
このレシピの生い立ち
スウェーデンのレシピ本を訳して少しアレンジしました。
（本物は50個用でしたが、さすがにそれは、、、と思い、、、）
海外のレシピは、「リットル」とか「デシリットル」表示が多いので、わかりづらいかもしれません。ごめんなさい。
ルッセカッテル（サフランパン）
スウェーデンのクリスマスにかかせない、Lussekatterと呼ばれるサフランパン。ホットミルクと一緒にいただけば心もあったまります☆
このレシピの生い立ち
スウェーデンのレシピ本を訳して少しアレンジしました。
（本物は50個用でしたが、さすがにそれは、、、と思い、、、）
海外のレシピは、「リットル」とか「デシリットル」表示が多いので、わかりづらいかもしれません。ごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉をボールに用意する。
鍋でバターorマーガリンを溶かし、牛乳を人肌（37度くらい）まで温める。
鍋にイーストを入れ、溶けたら、鍋ごと薄力粉のボールに入れる。 - 2
サフラン、クワークチーズorマスカルポーネ、砂糖、塩もすべてボールに加え、HBまたは手で15分くらい捏ねる。
- 3
ボールにラップをして30分ほど一次発酵させる。
- 4
生地をやさしく扱いながら、4つにわけ、ひとつの塊から6個作れるように小分けする。（ゴムべら等）
- 5
20センチくらいの棒状に伸ばし、猫のしっぽのように成形する。
-
- 6
クッキングシートの上に並べ、ラップか湿らせたふきんをかぶせ30分くらい二次発酵させる。倍の大きさになったらOK。
オーブンを225度に温める。 - 7
丸の真ん中にレーズンを入れ込み、表面に卵液を塗る。
- 8
225度に温めておいたオーブンで8分焼く。
コツ・ポイント
一応これがお決まりの形ですが、もっと大きなものや、渦巻きが多いのもあるみたいです。たくさん作って冷凍しておくのも、スウェーデン式。このおかし（パンですが）は13日のルチア祭に合わせていただきます。
つくれぽ
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