麻婆ナスおうどん
新しい相棒に、うどんを提案します。
このレシピの生い立ち
麻婆なすが食べたい！でも、最近ごはんばっかりだなぁ・・・
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、まず縦半分に切り、つぎに2ミリ幅に斜め切りにする。
- 2
なすをなるべく重ならないようにお皿に並べ、ラップをかけてレンジで3分（600w）。
- 3
ピーマンと人参は、せん切りにする。ボールなどに合わせ調味料をつくる。※うどんにのせるので、せん切りにしました
- 4
なすをレンジから取り出し、キッチンペーパーで水分をていねいにとる。※やけどに注意
- 5
フライパンにごま油をひき、人参とピーマンを炒めて、油が回ったらなすを入れる。【中火〜強火】
- 6
全体がテカテカしてきたら、豚ひき肉を入れる。肉をほぐして、にんにくとしょうがも入れる。【中火〜強火】
- 7
肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れて、ふたをして煮詰める。【中火で2分ぐらい】
- 8
ぐつぐつなってきたら、ふたをあけて全体をよく混ぜて火を止める。
- 9
うどんをゆでて、水気をきり、お皿に盛る。麻婆なすを少し温めて、うどんの上にかける。
コツ・ポイント
●面倒ですが、なすをレンジにかけて水分を抜くと、炒めたときによく絡みます。
●合わせ調味料をフライパンに入れるとき、沈殿がないようにもう一度まぜて入れてくださいね。
●合わせ調味料は、麻婆豆腐のときも使えますので、ぜひ。
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