生海苔は水洗いし、ざるに揚げて軽く水切りをします。

鍋に生海苔、醤油、酒、砂糖を入れ、コトコトと汁気がなくなるまで弱火で煮ます。

木ベラ等で一文字がかけるぐらいが煮上がりの目安です。

保存する場合は、熱いうちに熱湯消毒したビンに入れ、そのまま冷まし、冷蔵庫へ。