大人の恋のブランデーチョコボール
中はしっとりココアのスポンジ。
バレンタイン♡恋のチョコボールでシュート！アタック！決まればいいなぁ♡
このレシピの生い立ち
ずっと作っていたバレンタインのチョコレート。
市販のプレーンのスポンジにラムレーズンを加えるのが定番でした。今回は手作りのココアスポンジで中はプレーン。コーティング方法は３種。
大人の恋のブランデーチョコボール
中はしっとりココアのスポンジ。
バレンタイン♡恋のチョコボールでシュート！アタック！決まればいいなぁ♡
このレシピの生い立ち
ずっと作っていたバレンタインのチョコレート。
市販のプレーンのスポンジにラムレーズンを加えるのが定番でした。今回は手作りのココアスポンジで中はプレーン。コーティング方法は３種。
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙を敷いておく。オーブンは１７０℃に温めておく。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。バターはレンジで溶かしておく。
- 2
ボールに卵を割り入れほぐす。
- 3
ボールの底をお湯で温め、砂糖を２～３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てる。
- 4
泡のきめが細かくなってきたらお湯から外してさらに泡立てる。
- 5
生地にハンドミキサーの羽あとがしばらくの間残るぐらいまでしっかり泡立てる。
- 6
ふるっておいたココア入りの薄力粉の半量を再度ふるって加えさっくり混ぜる。（練って泡をつぶさないように）
- 7
残りのココア入りの薄力粉の半量をふるいながら入れ、ボールのまわりの粉もかき落とし手早くさっくり混ぜる。
- 8
溶かしバターを加えて手早く混ぜ型に流し入れ、型のフチを持って回転させ平らにし、低いところから台に何回か落として空気を抜く
- 9
１７０℃のオーブンで３０分焼き、竹串などを刺して何もついてこなければスポンジの完成です。
- 10
型から外し、ひっくり返してケーキクーラーなどで冷ます。
- 11
冷めたら、できるだけ細かく粉々にする。（せっかく作ったスポンジ、もったいないけど．．．）
- 12
ブランデーと生クリームを加えて混ぜ、生地をしっとりと落ち着かせ、一口大のボールを作る。（２９個できました）
-
- 13
コーティング用のチョコレートを細かく刻んで湯煎で溶かしておく。
- 14
指先で溶けたチョコレートをなでるような感じで薄く塗っておく。（こうするとチョコレートがキレイにコーティングできます）
-
- 15
⑭に溶けたチョコレートでコーティングする。
- 16
網にのせ、少し固まってきたところでコロコロ転がすとツノが出ますよ。⑮でキレイにコーティングできなかったらこの方法で♡
-
- 17
チョコレートが少し足りなかったので、足りない分はココアで転がしました。
-
- 18
チョコレートが固まったらできあがりです！
- 19
今回使用した板チョコです。
-
- 20
2013.1.30
「ブランデー」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます！
コツ・ポイント
⑫工程で生クリームの量でボールの形をまとめやすくしていくので調節しながら行ってください。（スポンジの出来具合によって違ってくると思うので）パサつくようなら増やしてください。
⑯工程は⑮工程でキレイにコーティングできなかった場合におすすめ！
つくれぽ
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