つるやわ鶏むねのあとひき↑中華風酢の物
やったぜ！なみちゃん @cook_40081545
味のしみた つるやわむね肉が たまりません！
このレシピの生い立ち
親戚の家で ご馳走になった酢の物に鶏肉を入れたらもっと美味しくなるんじゃないかなぁ～と思って入れてみました(^.^)
つるやわ鶏むねのあとひき↑中華風酢の物
味のしみた つるやわむね肉が たまりません！
このレシピの生い立ち
親戚の家で ご馳走になった酢の物に鶏肉を入れたらもっと美味しくなるんじゃないかなぁ～と思って入れてみました(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は熱湯でもどし きゅうりは4等分にしさらに立てに4等分にします。長葱は4cmに切り 5mmの千切りにします。
-
- 2
★は大きめのボールに合わせておきます。
- 3
フライパンにごま油を入れ
絞った干し椎茸を炒めます。五分位炒めたら★にごま油ごと入れます。もどし汁は 捨てないで！ - 4
鶏肉は皮や脂身を取り除き 繊維にそって縦半分にし 繊維に垂直に一口大に削ぎぎりします。
-
- 5
ビニール袋に 切った鶏肉を入れ酒をまぶして もんでおきます。10分程したらそれに片栗粉を入れまたビニール袋ごともみもみ！
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- 6
強火で沸騰した湯に 一枚づつ手早く入れます。入れ終わったら箸でぐるぐる鶏肉を泳がせます。
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- 7
鶏肉に火が通ったら ザルにあけ湯をきり 熱いまま★へ投入！ 鶏肉は 火を通し過ぎないで下さいね。パサパサになります。
-
- 8
熱いうちに 長葱を 入れよく混ぜ合わせます。あら熱がとれたらきゅうりを入れ混ぜます。煎りゴマをかけたら出来上がり♪
-
- 9
出来立てはタレの味が濃いですが きゅうりから水がでるのでしばらくするとちょうど良くなります。
コツ・ポイント
鶏むね肉を茹でる時 火を通し過ぎない事です。干し椎茸の代わりにキクラゲを入れても美味しいです。タレは 濃いめなので 調味料で調節してください。
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