かぼちゃは、皮と種を取って、パン生地　餡ともにレンジにかけ柔らかくします。
熱いうちにつぶして　分量にわける。

熱いうちに餡を作ります
かぼちゃをつぶし、バター、砂糖を混ぜ練ります。

かぼちゃあんぱんは、６個分なので　お団子６個作ります。

生地を作ります。
つぶしたかぼちゃは、４０度以下に冷ます。
Ａの材料バター以外を大きめボールに入れて混ぜる

まとまったら、台に取り出し３分ほど捏ねたらバターを入れ　２０分ほど捏ねます。
ビニール袋に入れて一次発酵です

２倍半くらいまで発酵、めやすは２５度で１時間くらい
パンチしてスケッパーで１０等分して丸めて、１５分ベンチタイムです

成形
打ち粉をして　麺棒で８センチくらいの円形に伸ばす
この面が外側、裏面が内側　餡を乗せて引っ張るように包みます。

こんな形に仕上げます
下は裏面しっかり閉じます
オーブントレーにオーブンペーパーを敷いて乗せる

２次発酵 ゴミ袋にトレーごと入れ　２倍の大きさまで発酵
溶き卵を刷毛で塗って、１８０度に予熱したオーブンで１４分焼く