オーブンを250度に温める。

肉の筋の部分に包丁の先 で切り込みを入れて、筋切りをする。

肉に塩コショウをして、小麦粉、卵、オリーブオイルを混ぜたパン粉の順に衣をつける。

オーブン皿にオーブンシートを敷き、肉をのせる。

250度のオーブン（上段）で10分、焼き色がついたら、裏返して10分焼く。

こんがり焼けたら出来上がり！！

★付け合せ野菜
さつまいもは1センチの輪切りにして水にさらす。鍋に水1カップ、醤油を入れて12分煮る。